Sosul Caruso are un nume foarte particular, de origine italiană; cu toate acestea, acest sos își are originea în Uruguay cu mulți ani în urmă. Acest sos este unul dintre cele mai tipice din bucătăria uruguayană și însoțește toate felurile de mâncare cu paste, de la tagliatelle clasice la paste umplute, cum ar fi cannelloni, tortellini sau ravioli. Dar originea acestui sos provine dintr-un restaurant și este legată de un celebru cântăreț italian.
Sosul Caruso este ideal pentru a însoți capeletti. Datorită influenței semnificative a imigranților italieni, bucătăria uruguayană prezintă multe rețete tipic italiene. În ceea ce privește sosul Caruso și originea sa, putem spune că acesta a apărut dintr-o poveste fermecătoare despre imigranți și muzicieni italieni, precum Enrico Caruso, un tenor italian foarte important, care se afla la acea vreme în turneu prin America de Sud și susținea un concert important în Uruguay. Acest lucru s-a întâmplat la începutul secolului al XX-lea, mai precis în 1915. Sosirea acestui cântăreț italian a generat multă entuziasm și, pentru a-l întâmpina și a-i oferi o delicatesă cum se cuvine, proprietarul unui restaurant a decis să creeze un sos foarte special în onoarea sa.
Acest sos este un omagiu adus cântăreței, motiv pentru care a fost creat folosind ingrediente italiene, combinând ce e mai bun din bucătăria italiană: parmezan, ciuperci, smântână, șuncă și alte ingrediente. Pentru a prepara sosul Caruso, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 100 g unt, 100 g ciuperci, 1 cană de lapte, 1 cub de supă de vită, 100 g parmezan, 100 g șuncă tocată mărunt și 2 linguri de făină. Cu aceste ingrediente, puteți prepara sosul Caruso tipic, originar din Uruguay . Fără îndoială, acest sos este unul dintre cele mai populare și delicioase din Uruguay.